YAMATOUMI TERROIR

友人でもあり、近所で有機農業を営んでいるキマモリ農園の寺田君に酒米、山恵錦を育ててもらい、その近所の高橋助作酒造店にその米を生酛造りで醸してもらってできた有機純米酒をYAMATOUMIで蒸留し、これまた近所の森や山に自生している植物を採取して浸漬し、ボトリングしました。

ようやく全ての原料を顔の見える相手と自然からの恵みでまかなうことができてとても感慨深いです。

言いたくないけど言います。オーガニックでナチュラルです。

ラベルも近所に住む友人の松本セイジさんに描いてもらいました。お米を作ってもらった寺田君もそうなのですが、普段からの遊び仲間とモノづくりをできることに凄く有機的な関係を感じ、とても幸せに思っています。

肝心の液体ですが、敢えて味に関する記載は避けさせていただきます。僕らのテロワールを感じてください。
おすすめの飲み方はロック、水割り、ソーダ割り。YAMATOUMIのお酒の中では今までになく、食事に寄り添える仕上がりになりました。

ラベルにはGINと書いてありませんし、これはGINではありません。
別にスピリッツじゃなくてもいいです。敢えて言うなら僕たちの「営み」です。
自分でも言っててよくわかりませんが。

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。

YAMATOUMI TERROIR。信濃町の美しい水に感謝を込めて。