FARM
YAMATOUMIはとても小さな蒸留所です｡すべての農作物を自社農園で栽培することはできないので、自分で育てた作物に加え、愛のあるファーマーたちが育てた農作物を使わせてもらっています。
YAMATOUMIに作物を提供してくれる彼らは化学薬品を使うことをあまり好みません。それはとても美しいことであり、とても当たり前なことです。何かに支配されないために種を取り、分かち合っていく。有機農業はパンクな行為だと私たちは認識しています。すべてのお酒は農産物や自然の恵みから作られていることを忘れないでください。私たちの作ったボトルにはそんな思いも込められています。
何度でも言います。農業と自然の営みは美しい。
As a micro distillery with small and dedicated team, it has been a challenge to grow all of our ingredients by our own hands.
But our community is always the answer. We team up with small farmers from all over Japan who has the same vibes. Organic, Natural, Craft… those words have been the soulless marketing materials, but we do not take any ingredients soaked up with chemicals. Our suppliers are on the same page.
We think that this is how it supposed to be, and we know that we deserve it.
We save the seeds and share them without the control of capitalism. Agriculture is the counterculture, and it is “attitude.” Not style.