DISTILL

ジンという手法や歴史には敬意と感謝を抱きながら、私たちはその枠に縛られないもの作りをしていきたいと思っています。日本の､長野という場所で土と向き合っているからこそできること。
大きな企業にはできないこと。ジャンルや既製の概念に縛られるのではなく、蒸留という技術を使って、自然の恵みとクリエイティブに遊ぶ。
YAMATOUMIはそんな蒸留所でありたいと思っています。

With a much respect and gratitude for the technology and history inherited from our predecessors, we are striving to distill the modern and innovative spirits, and finding imagination and joy. Engraving the faith in our minds, we create not just gin, but a range of spirits that break free from conventional boundaries. And we believe that only an independent micro-distillery can make it possible.